Tacos perrones

Ingredients

• 200 g de queso manchego en trozos
• 2000 g de agua para lavar el vaso
• 100 g de cebolla fileteada (aprox. 1 cm de ancho)
• 2 dientes de ajo pelados, en mitades
• 2 - 3 chiles serranos en trozos, sin semillas
• 20 g de aceite
• 20 g de mantequilla sin sal
• 500 g de camarones medianos, pelados y desvenados
• 1 cdita de paprika
• 1 cdita de pimienta negra molida
• 1 cdita de sal
• 20 g de jugo de limón
• 50 g de vinagre para lavar el vaso
• 320 g de tortillas de harina estilo burritos, aproximadamente 8 piezas
• de guacamole al gusto
• de frijol negro cocido de la olla